ピーマンが異常に大きいんじゃないよ! 最近ちょくちょくやってくる芽キャベツ。 スープ、ポトフ、ビーフシチューが得意な野菜。 とんかつなんかの「千切りキャベツ」もできなくはないけど・・・ 野菜は時々信じられないほど大きい衝撃を与えてくれます。 このお仕事を10年以上していても知らない「野菜たちの秘密♡」がたくさんあるんです。 この芽キャベツにも秘密がある! 知らない人はびっくりすること間違いなし! 「続き・・」をクリックする前に「芽キャベツの畑」とか「芽キャベツの生長」とかを想像してみて!! 結構なお姿!エイリアンのタマゴみたいだ! この仕事を始めて3年位してこの事実を見たときは「!!!」だった。 だって絶対的に想像を範囲を超越しているよね。 キャベツの仲間はブロッコリーやカリフラワーまでとかなり幅が広~い! たくさん種類があるけれど原種といわれているのは「ケール」。 青汁の原料としてココ数年注目されている「あまりウマくない野菜」・・・・ 甘さもないしなんだか青臭いんだよね・・・ 日本人はキャベツ好き! 世界でもこんだけ食べる国はないでしょ! ある年のキャベツ出荷量は、約139万トン。 ひとり当りの消費量で比較すると、世界の中でもずば抜けた数字で、 アメリカの2倍、フランスの2.7倍、イタリアの1.5倍!! これって絶対に「千切りキャベツ文化」の結果だと思うんだ。 そう、とんかつ屋さんのアレ! 「千切り御代わり自由」を売り文句にしているとんかつ屋さんもあるでしょ。 「あそこのキャベツは甘くてうまい!」なんて理由でランチのとんかつ屋さんを選んでいるお父さんだっているでしょ! 不作の年には必ずとんかつ屋店主がコメント出しているニュース映像が流れるしね。 そんなキャベツ大国であってもこの「芽キャベツ」は需要が少ない・・・ たしかに生食してみるとアクが強くウマくはない。 基本的に火を通して食べる野菜なんだけど日本人的には キャベツと言ったら千切り! のイメージからか生食が多いみたい。 あとは野菜炒めとかロールキャベツとかかな。 どちらも芽キャベツではコストがかかりすぎるからね。 でも芽キャベツだっていいトコあるんだよ! ビタミンCなどはキャベツより多い! それに海外ではとても需要の多い野菜なんだよ! オランダ人は大好きらしい! (需要多いみたい) でもやっぱり「千切りキャベツ」がいいからな~ キャベツは生食の方が好きかも・・・ なぜだか昨年から異常なテンションで盛り上がるこのソースで・・・ 是非!
by yama-inu26
| 2006-02-10 15:01
| 野菜にまっしぐら
|
by yama-inu26
ガクの近況&今後
プロバイダーの中継基地(イスカンダルあたり)で宇宙線による電波障害で更新が著しく遅れていますがボクのせいじゃないんだぞ。
なんとか星人の仕業と思います。 そんなことで遅れてはいるけれどボクは元気です。ハイ。 検索
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